Risque de croissance en conscience, ou l’audace de durer, par Thierry Marx.

« Prendre conscience d’une croissance à impact social et environnemental nous mettrait en bonne voie pour vivre sur cette planète. »

Témoignage Risque de Chance le 23/09/2020 à Paris de Thierry Marx, chef étoilé, engagé en cuisine et dans bien d’autres domaines à forte valeur humaine ajoutée. À la tête du Mandarin oriental et du Jules Verne de la Tour Eiffel. Acteur du Centre français de
l’innovation culinaire (CFIC). Fondateur du Thierry Marx Collège et initiateur des cursus « Cuisine Mode Emploi » et « Pass’Sport pour l’emploi », pour la reconversion et la réinsertion des jeunes et jeunes depuis plus longtemps, jusqu’en prison.

Bonjour Thierry. Dans ton parcours de papa, de cuisinier,
de chef d’entreprise, d’éducateur, de star télé et de pratiquant
des arts martiaux, peux-tu me dire, s’il te plaît, quel est le plus
beau risque dans la vie ?

Le plus beau risque dans la vie, c’est d’avoir un projet. Il n’y a pas d’autre solution. Tant qu’il n’y a pas de projet, il n’y a pas de vie. Nimier (Roger Nimier, 1925-1962, écrivain, chef de file du mouvement littéraire
des hussards) disait : « Un homme sans projet est un ennemi du genre
humain, mais c’est surtout un ennemi pour lui-même. » Donc, il faut avoir
un projet et tenir la tête droite, à la journée, à la semaine, au mois. Mais pour avoir la tête droite, il faut précisément avoir un projet, sinon l’on regarde la Terre comme si elle allait en faire jaillir un pour nous…